Brei mit butter, zucker, milch

1 Portion


In einen gefüllten Kessel mit dickem Boden oder einen Speisekessel Wasser gießen, zum Kochen bringen, salzen, vorbereitetes Getreide füllen, Hohlkörner von der Oberfläche mit Lärm entfernen und kochen, oft rühren, bis das Getreide die gesamte Feuchtigkeit aufnimmt. Mit Öl nachfüllen, Oberfläche ausrichten, mit Deckel verschließen und Brei bei reduzierter Erwärmung „einweichen“ lassen. Die feuchten Kessel werden besser in den Hitzeschrank gelegt, und damit der Brei nicht brennt, müssen Sie sie in flaches Geschirr mit Wasser (Marmit) installieren. Buchweizengrieß wird manchmal vor dem Kochen zu einer schwach goldenen Farbe gegrillt. Dies beschleunigt die Brei-Bereitschaft („Härten“). Fertigen Brei in Portionen verteilen und warm mit Öl oder Zucker, kalt oder heiß servieren; Mit Milch kann Brei auch kalt oder heiß serviert werden. Milch sollte separat in einem Glas serviert oder in einen tiefen Brei-Teller gegossen werden