Brei buchweizen zerstreut

1 Portion


Brei kann aus allen Körnern außer Hafer und Mais zubereitet werden. das vorgefertigte Getreide wird in kochendes Salzwasser gefüllt und unter ständigem Rühren zur Verdickung gebracht. danach wird das Geschirr fest geschlossen und 2-2, 5 h am Rand der Platte oder im Wasserbad gehalten. im letzteren Fall wird der Topf eines großen Behälters mit Wasser auf das Feuer gestellt. in kochendes Wasser wird ein Topf kleineren Behälters mit Brei getaucht.