Italienische sandwiches mit frikadellen

1 Portion


Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, geschnittene Tomaten ohne Haut, Tomatenpaste und getrocknetes Basilikum hinzufügen. Bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis es dick wird. Baguette in 4 Teile schneiden, jedes Teil entlang der Hälfte schneiden. Das Fruchtfleisch der Baguette herausnehmen, umrühren, mit Rindfleisch mischen, salzen, pfeffern und mischen. Aus der zubereiteten Masse 12 Kugeln rollen und mit Pflanzenöl braten, bis eine rumänische Kruste entsteht. Mit zwei Dritteln Butter die Baguettestücke von innen beölen, mit der Hälfte der Tomatensauce beölen, dann die Frikadellen ausstreichen und mit der restlichen Sauce füllen. Käse in Scheiben schneiden, die Hälfte auf Frikadellen mit Sauce legen. Die Baguette-Hälften verbinden und festhalten. Oben mit dem restlichen Öl schmieren und die zweite Hälfte des Käses legen. Sandwiches in geölte Folie wickeln, in einem auf 190 Grad, 20 Minuten erhitzten Ofen backen, dann die Folie umdrehen und Sandwiches noch etwa 10 Minuten backen, bis eine knusprige Kruste entsteht. Beim Servieren auf dem Tisch mit grünem Basilikum dekorieren.