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Dolma

Dolma ist ein kulinarisches Gericht, das in Blätter gewickelt oder in Gemüse aus Hackfleisch gelegt wird. Wie man Dolma im Osten erfunden. Mehr über das Dolma...Das Dolma-Rezept ist zweifellos orientalischer Herkunft. Nach einer Version leitet sich das Wort Dolma vom turkischen Verb „füllen“ ab, nach der anderen vom armenischen „Tol“ - Trauben. Bei der Zubereitung von Dolma werden verschiedene Blätter oder Gemüse mit Hackfleisch gefüllt. Fast jedes zentralasiatische und kaukasische Volk hat seine Rezepte für Dolma: Es gibt Dolma aserbaidschanische, Dolma georgische, armenische Dolma oder Tolma. Auch in Griechenland und anderen Ländern, die unter dem Osmanischen Joch waren, weiß man, wie man Dolma macht. Im Prinzip, wie man Dolma in Russland und der Ukraine zu kochen wissen, wird nur dieses Gericht der Tauben genannt.

Egal, an welchem Dolma Sie interessiert sind, das Rezept wird drei Komponenten haben: Zubereitung von Blättern oder Gemüse, Zubereitung von Hackfleisch, und Zubereitung von Soße oder Soße für Dolma. Die Blätter können die unterschiedlichsten sein, von Kohl bis zu Rosshawel, aber die beliebtesten sind die Dolma der Traubenblätter. Die Blätter können frisch oder zubereitet sein, z. B. wie in einem Dolma-Rezept aus marinierten Traubenblättern. Hackfleisch für Dolma umfasst am häufigsten Fleisch, Getreide und gemahlenes Gemüse. Es gibt aber auch einen mageren Dolma (armenischer Name für Dolma-Passus) und einen Dolma mit Fisch.

Die Sauce für das Dolma wird auf der Basis der Brühe zubereitet, in der das Dolma gekocht wurde. Das Rezept für die Zubereitung der Dolma-Sauce sieht die Verwendung von süßen oder süßen Gewürzen vor. Und wenn Sie sich fragen, wie man Dolma besonders schmackhaft macht, servieren Sie es mit gekühltem und gesalzenem Joghurt.

Es ist sehr wichtig zu wissen, wie man Dolma kocht. Das Rezept für die Zubereitung von Dolma sollte unbedingt auch diese technologische Nuance enthalten. Auf den Boden der Pfanne legen sie Blätter, dann legen sie Dolma fest, oben wieder Blätter und schließlich wird all das mit einem Teller gedrückt, damit das Dolma nicht auftaucht und zerfällt. Ein weiterer wichtiger Punkt ist es, das Dolma richtig zu wickeln, also raten wir Dir, Dir das Dolma-Rezept mit dem Foto anzusehen. Und Sie werden sicher das richtige Dolma bekommen - das Rezept mit dem Foto wird vor Fehlern bewahrt.