Azu

Wie man die Ase zubereitet? Das Fleisch wird in Barren mit einem Gewicht von 10-15 g geschnitten, gebraten, mit heißer Brühe gegossen, damit das Fleisch mit ihm bedeckt wird, passierte Zwiebeln, Tomatenpüree hinzugefügt und bei schwacher Hitze bis zur Bereitschaft geschmolzen wird. Auf der Brühe, die nach dem Löschen verbleibt, wird die Sauce zubereitet, gereinigt, in Rauten geschnitten, blanchiert, Knoblauch gehackt, Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt gelegt. Die Sauce wird mit Fleisch gegossen, die frittierten Kartoffeln in Würfel geschnitten und 15 - 20 Minuten geschmolzen. Die Beilage zur Ase kann separat zubereitet werden. Servieren Sie die Ase in einem tiefen Portionsgericht zusammen mit Sauce und Beilage, vor dem Servieren mit Grün bestreuen.