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Tkemali

Tkemali ist eine berühmte georgische Sauce auf Basis von Almosen und würzigen Kräutern. Mehr über Tkemali...Wer einmal eine echte Tkemali-Sauce probiert hat, wollte sicher wissen, wie man Tkemali zu Hause zubereitet. Am besten ist es, Tkemali aus Aluchen zu kochen. Das Rezept von Tkemali ist unkompliziert, die Hauptsache ist die Gewinnung von saurer Pflaume, weil das klassische Rezept von Tkemali auf Georgisch genau aus ihr hergestellt wird. In Georgien wird diese Sauce zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert. Die Zusammensetzung von Tkemali umfasst auch unbedingt Knoblauch, Koriander, rote Pfeffer und Salz. Es ist sehr ratsam, auch Minze hinzuzufügen, ohne sie wird Tkemali auf georgische Weise nicht funktionieren. Auch andere Kräuter und Gewürze (Kotzu, Dill, Aas) werden oft hinzugefügt, sie haben auch einen guten Einfluss auf den Geschmack von Tkemali. Das Rezept für die Zubereitung ist in der Regel: Wenn wir Tkemali aus Alkohol zubereiten, kochen wir die Pflaume Minuten 15-20, dann wischen wir es durch das Sieb, damit keine Schale und Knochen kommen. Danach abwechselnd und rühren wir Knoblauch, Salz und andere Zutaten in die Tkemali-Sauce. Das Rezept für Tkemali ist auch auf Stachelbeerbasis, rote Johannisbeere, andere saure Beere.