Sauce mit zwiebeln und pilzen

1 Portion


Weizenmehl goldfarben braten, mit Fleisch- oder Pilzbrühe verteilen, leicht geröstete Karotten, Petersilie und Sellerie hinzufügen. bei schwacher Hitze 20 - 30 Minuten kochen lassen, die Wurzeln abwischen und mit der Sauce verbinden. Die Zwiebeln fein hacken, leicht braten, vorgekochte und gehackte weiße (frische oder trockene) Pilze hinzufügen. alle zusammen für 5 - 8 Minuten waschen, mit der zubereiteten Sauce kombinieren, das in Öl zubereitete Tomatenpüree hinzufügen. Die Sauce bei schwacher Hitze noch 10 - 15 Minuten kochen, salzen, Weißwein, Lorbeerblatt und Pfeffer mit Erbsen hinzufügen. Produkt-Set: 4 Tassen Brühe, 6 Art. Löffel Butter, 2 Art. Löffel Weizenmehl, 0, 5 Wurzeln Karotten, Petersilie, Sellerie, 4 Zwiebeln, 4 trockene oder 10 frische Pilze, 1 Art. Löffel Tomatenpüree, 6 Art. Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz - nach Geschmack. Soße-Mayonnaise rohes Eigelb von Proteinen trennen, verdünnten Senf hinzufügen, salzen und gut mischen. allmählich, kontinuierlich rührend, in kleinen Portionen Pflanzenöl eingießen. Jede neue Portion wird erst dann gegossen, wenn die zuvor gegossene Portion vollständig mit dem Gelb verbunden ist. Wenn das Öl mit dem Eigelb eine dicke, homogene Masse bildet, breitet es mit Essig (Zitronensäure oder Zitronensaft möglich) bis zur Dicke des Sauerstoffs aus