Mayonnaise-sauce

1 Portion


In die Fayence-Tasse das rohe Eigelb abtrennen, salzen und gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel reiben. Dann gießen Sie das Pflanzenöl in kleinen Portionen (über einen Teelöffel), indem Sie es gründlich mit dem Gelb mischen. Wenn Öl und Dotter eine dicke, gleichmäßige Masse bilden, fügen Sie Essig hinzu. Wenn die Sauce zu dick ist, kannst du etwas warmes kochendes Wasser in sie gießen. Für einen schärferen Geschmack können Sie Mayonnaise 1/4 Teelöffel fertigen Senf hinzufügen, den Sie mit Dotter mischen müssen, bevor Sie die Sauce mit Öl füllen.