Pfirsichmarmelade

1 Portion


Reife Pfirsiche gründlich in fließendem Wasser spülen, in Durschlag geben und in kochendes Wasser umwickeln. Geröstete Pfirsiche von der Haut reinigen, in zwei Hälften schneiden, Knochen herausnehmen und wiegen. In einen großen emaillierten Topf Pfirsiche und Zucker in Schichten legen: Jede Schicht Obst mit Puderzucker bestreuen. Zu diesem Zweck hängen Sie von der Gesamtmenge des Zuckers etwa 1/4 Teil ab. Pfanne mit Pfirsichen an einem kühlen Ort 12 Stunden aushalten und dann auf das Feuer stellen und 15 Minuten kochen, dann den Rest des Zuckers hinzufügen und wieder 10 Minuten kochen. Heiße Marmelade in Dosen verteilen, dicht schließen und auf 3 stellen - 4 Stunden in Kissen