Marmelade aus karotten

1 Portion


für die Zubereitung der Marmelade brauchen Sie die besten Karotten Sorten: „Nant“, „Carotel“. Karotten sollten mit einem zarten Stoff hell orange und ohne groben Kern gewählt werden, etwas unreifen, da sie sanfter ist. Karotten werden geschält, gewaschen, die Enden geschnitten und in Stücke geschnitten (1, 5 cm dick). anschließend in kochendem Wasser 5 - 8 Minuten, abgekühlt und in 2 Sirup gekocht. Vor dem Ende des Kochs können Vanillin und Zitronensäure (3 g pro 1 kg Karotten) zugesetzt werden.