Marmelade aus schwarzen johannisbeeren

1 Portion


Die Beeren werden überreift, bereinigt, grün und unterreif entfernt. Die übergebrannten Beeren werden mit kaltem Wasser gewaschen, auf Durschlag gelegt, das Wasser vollständig abfließen lassen. in den Edelstahltopf wird Wasser gegossen, der Zuckersand gefüllt und bei leichter Hitze bis zur vollständigen Auflösung des Zuckers gekocht. Dann werden die vorbereiteten Beeren gelegt, zum Kochen gebracht und 5 gekocht - 6 Minuten, vom Feuer entfernt. Das Geschirr wird mit einem sauberen Handtuch abgedeckt, dicht über dem Deckeltuch abgedeckt. Die Kastriere wird an allen Seiten mit einem Handtuch, einer warmen Decke geschweißt. In so einer Art „Bad“ lassen Sie 45 Minuten. anschließend wird die Marmelade in gut gewaschene und getrocknete Glasdosen überführt, mit Pergament (oder einem Polyethylendeckel) abgedeckt.