Marmelade aus aprikosen

1 Portion


Die Früchte müssen nicht ganz reif sein. Aprikosen müssen nicht gewaschen, sondern mit einer feuchten Serviette abgewischt, an mehreren Stellen mit einem dünnen Holzbolzen angesteckt, 1 min in kochendes Wasser gelegt und im kalten Wasser schnell abgekühlt werden. Kleine Früchte können ganz gekocht werden, große können entlang der Rille in zwei Hälften geschnitten und die Knochen herausgenommen werden. Aprikosen mit Sirup füllen und mit Auszügen in 2 Aufnahmen kochen. Um sicherzustellen, dass die Marmelade nicht gekocht wird, fügen Sie beim Kochen Zitronensäure hinzu: 3 g pro 1 kg Früchte.