Vogelmilch

1 Portion


Milch mit 2 EL Puderzucker und Vanillezucker kochen. Aus Eiproteinen einen starken Schaum schlagen, mit einem Esslöffel Schaum in leicht kochende Milch legen; Kochen Sie auf der einen Seite 3 Minuten, auf der anderen 3 Minuten, dann Schaumtalken herausnehmen und Milch vom Feuer entfernen. Eigelb mit 3 Esslöffel Puderzucker in Schaum schlagen, mit Milch mischen, in der Schaumtalken gekocht wurden, Geschirr auf schwaches Feuer stellen und, ständig rühren, kochen, bis die Masse anfängt zu dicken. Vom Feuer entfernen und weiter rühren, bis die Masse etwas kalt ist. Gießen Sie die Milchmasse in Glasgeschirr, legen Sie Schaumtalken oben und gut abkühlen. Wenn Sie auf den Tisch servieren, können Sie mit geriebener Schokolade bestreuen.