Spezielle kastanienkuchen

1 Portion


Essbare Kastanie schweißen, die Schale schneiden, den Kern herausnehmen, durch die Schale wischen, der Kastanienmasse 2 EL Zucker mit Vanilin, etwas Milch hinzufügen und dickes Püree kochen. Butter, Zucker mit Vanilin und 3 Eigelb in Schaum reiben, kaltes Kastanienpüree hinzufügen, starker Schaum aus 3 Eiweißen und alles in eine einheitliche Masse einrühren. Kuchenbackform mit Öl schmieren, mit Mehl bestreuen und mit gekochter Masse füllen. Backen Sie den Teig bei mittlerer Temperatur. Fertige Formation mit Creme bedecken und für ein paar Stunden an einen kalten Ort stellen.