Charlot-sirup -2

1 Portion


Zweite Methode: a) Zubereitung von Milch-Zucker-Sirup - Zucker und Milch, die durch die Formulierung zur Verfügung gestellt werden, gerührt und gekocht für 60-90 Minuten auf eine Temperatur von 104-105 ° C (Probe auf dünnen Faden); b) Zubereitung von Charlotte-Sirup - die Eier werden in einer heißen Maschine für 5-7 Minuten. Die Brühmasse wird mit dem Rest des Milch-Zucker-Sirups vermischt und 5 Minuten bei einer Temperatur von 95 ° C gehalten. Der fertige Sirup wird gewaschen und abgekühlt.