Kirschsirup

1 Portion


Die Kirschen werden von den Fruchtfüßen gereinigt, gründlich gewaschen und ohne die Knochen zu entfernen, mit der Hand abgetrennt. Die verschwommenen Kirschen werden 24 Stunden gehalten, mit Wasser gegossen und durch mehrere Lagen Gaze gequetscht. Der erhaltene Saft wird für einige Stunden abgezogen und erneut gezielt, um den Niederschlag zu entfernen, und der Zucker wird zugegeben. Der Sirup wird auf die notwendige Dichte gekocht, wobei der Schaum ständig mit einem Geräusch entfernt wird. 4 - 5 Minuten vor der Bereitschaft wird Zitronensäure in den Sirup gegeben und heiß in trockene Flaschen gegossen