Himbeersirup ii

1 Portion


Reife Himbeeren werden gründlich gewaschen, gut gewaschen, mit Wasser gegossen und - 5 - 6 Minuten gekocht. Anschließend werden die Beeren auf eine mehrschichtig gefaltete Gaze oder ein dünnes Gewebe gelegt. Auf diese Weise wird der Saft für mehrere Stunden gezüchtet, ohne die Beeren zu drücken. Der Saft wird mit Zucker versetzt und bei kleiner Hitze gekocht, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Der Sirup wird bei starker Hitze eingenommen. 4 - 5 Minuten vor der Bereitschaft wird Zitronensäure zugesetzt. Fertiger Sirup wird in trockene Flaschen abgefüllt