Aus der hagebutte gesehen

1 Portion


Reife, saubere Brause bis zur Halbfertigkeit in 300-400g Wasser schweißen und auf ein sauberes Sieb lehnen. Man muss darauf achten, dass die Körner nicht zerquetscht werden, denn die kleinen Stiefel werden es versauen. Gewaschene Masse wiegen, mit Zucker waschen, auf Feuer stellen und, ständig rühren, 25-30 Minuten kochen. Die Masse in heiße saubere Dosen legen und lassen Sie bis zum nächsten Tag. Dann schließen Sie die Dosen fest und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Aus der angegebenen Menge an Hagebutten und Zucker ergeben sich ca. 1400 g Marmelade.