Die kuchen des „ostens“

1 Portion


Kochen Füllung: Rosinen gut waschen, trocknen, in eine Pfanne mit beheiztem Öl (2 Esslöffel) ausgießen und unter Rühren löschen, bis es vollständig anschwellt. Walnüsse durch den Fleischwolf führen und gut mit Rosinen mischen. In eine Schüssel mit einer Rutsche Mehl sichten, darin eine Vertiefung machen, ein Ei hineintreiben, Wasser eingießen, in dem das Salz vorher aufgelöst wird, und den Teig kneten. Schneiden Sie es in 5 Teile und rollen Sie jede in eine sehr dünne Formation. Die Pfanne oder das Backblech mit Öl schmieren, eine Teigformation darauf legen, mit geschmolzenem Öl schmieren und die Nussfüllung auf die obere Ebene legen. Legen Sie von oben drei weitere Formationen, legen Sie sie auf die andere, schmieren Sie mit Öl und bedecken Sie die Füllung. Legen Sie die letzte Formation von oben, schnappen Sie den Teig von den Seiten, damit die Füllung nicht ausschläft, und schneiden Sie mit dem Messer in einzelne Quadrate. Die Kuchen mit dem restlichen geschmolzenen Öl begießen, in einen gut erhitzten Ofen geben und bis zur Bereitschaft backen. Zu dieser Zeit den Sirup zubereiten: Den Zucker in einen Topf füllen, 3/4 Tassen Wasser gießen, die Mischung zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und bei langsamer Hitze 10-15 mi Kichererbsen kochen, danach abkühlen. Heiße Kuchen mit abgekühltem Sirup füllen und für ein paar Stunden zurücklassen, damit der Sirup absorbiert.