Braukuchen in sirup

1 Portion


In den Topf Wasser gießen, zum Kochen bringen, Salz, Butter, gesiebtes Mehl hinzufügen und, ohne das Feuer zu entfernen, rühren, bis eine homogene Masse erhalten ist. Dann den Teig auf 60-70 ° C abkühlen und die Eier einzeln unter kontinuierlichem Rühren einführen, damit keine Klumpen entstehen. Danach legen Sie den Teig in einen Süßwarenbeutel mit einer gezackten Spitze, lassen Sie ihn in eine 7-8 cm lange Polenfritur und braten sie bis zu einem rosa Farbton. Fertige Kuchen mit einem Geräusch herausnehmen und auf ein Sieb oder eine Serviette legen, um überschüssiges Fett zu stapeln. Den Sirup zubereiten: Den Zucker in den Topf geben, das Wasser eingießen, zum Kochen bringen, den Schaum entfernen, den Zitronensaft hinzufügen und bei langsamer Hitze 3-5 Minuten kochen. Mit heißem Sirup die auf das Gericht gestapelten Kuchen füllen, für 10 Minuten imprägnieren lassen.