Luftkuchen mit schlagsahne (ekler)

Das Backblech wird mit Öl geschmiert. Der Brauteig wird mit einem Löffel ausgelegt oder mit einer Süßwarenspritze ausgepresst. Sie können sowohl runde Profitrolen als auch längliche Kuchen herstellen - Ekler. Wir backen die Kuchen in einem vorgewärmten Ofen von 15-20 Minuten bei 200 Grad. Der Ofen kann nicht geöffnet werden, da die Kuchen fallen können. Wenn die Kuchen steigen und leicht gebräunt werden, senken wir die Temperatur auf 160-170 Grad und backen die Kuchen noch 15 Minuten. Dann nehmen wir sie aus dem Ofen. Wir bereiten die Füllung vor: die Sahne, die auf dem Eis vorgelegt wird, schlagen wir in der Kälte mit einem Mixer oder einem Schneebesen, damit sich eine üppige Masse ergibt. Am Ende des Schlages fügen wir Puderzucker und Vanillin nach Geschmack hinzu. Fertige gekühlte Kuchen schneiden wir mit einem scharfen Messer, indem wir die Spitze entfernen. Wir füllen die Kuchen mit Schlagsahne, bedecken die Oberteile und bestreuen mit Puderzucker.