Krakauer kuchen

Aus Mehl, Zucker, Öl, Eiern, Soda, Kohlendioxid-Ammonium und Salz den Sandteig kneten und für 20-30 Minuten kalt tragen. Dann den Teig in eine 1, 5 cm dicke Formation rollen und auf ein trockenes Backblech legen. Bis zur Halbfertigkeit bei 200 Grad backen. Geröstete geriebene Mandeln mit leicht mit Zucker geschlagenen Proteinen mischen. Die Mandelmasse bei schwacher Hitze bei kontinuierlichem Rühren auf 50-60 Grad erwärmen. Dann entfernen und etwas abkühlen. Danach das Mehl einführen, mischen und die Mandelmasse sofort in einer ebenen Schicht auf die Sandformation legen. Wieder in den Ofen legen. Wenn oben ein Film entsteht, in Kuchen schneiden und im Ofen bei einer Temperatur von 160-180 Grad bis zur Bildung der Kruste auftragen.