Sandkuchen mit mandeln

1 Portion


Mehl und Zucker mischen, Öl oder Margarine in Stückchen hinzufügen, Eier (Eiweiß von 1 Ei zum Schmieren lassen), Vanillin oder eine fein geriebene Zitronenschale und den Teig kneten. Den Teig in den Ball rollen, bedecken und in einer kühlen Brücke 40 Minuten liegen lassen. Den fertigen Teig in eine 0, 5 cm dicke Formation rollen, die Tassen (mit einem Glas oder einer speziellen Aussparung) ausschneiden, in der Mitte jedes Bechers die Tassen ausschneiden und herausnehmen. Die erhaltenen Ringe auf ein Blatt legen, mit geschlagenem Eiweiß schmieren, mit gehackten Mandeln oder Nüssen bestreuen und für 10 - 15 Minuten zum Backen in den Windschrank stellen. Fertige Kuchen oben leicht mit Puderzucker füllen, auf ein Gericht mit Serviette legen und auf den Tisch servieren.