Nussnester

100 g Zucker, 300 g Mehl, 200 g Butter, Ei, geriebene Zitronenschale waschen und 2/3 Teile des Teiges in eine rechteckige Formation nach Größe des Backblechs rollen. Das Backblech mit Öl beölen, mit Mehl bestreuen, den Teig hineinlegen, an mehreren Stellen mit einer Gabel stechen und den Korn bis zur Halbfertigkeit backen. Gemahlene Walnüsse oder Mandeln mit Kakaopulver, 160 g Zucker, Zimt und 2-3 Eiern mischen, was zu einer cremefarbenen Masse - Füllung führt. Halb gefüllten Teig reichlich mit einer Aprikosen-, Himbeer-, Erdbeer- oder irgendetwas geölt und mit einer glatten Schicht Nussfüllung bedeckt. Aus dem restlichen Teig die dünnen Flagellen rollen und mit einem Netz auf die Füllung legen. Der so vorbereitete Kuchen wird bei mäßiger Temperatur bis zur Bereitschaft gebacken. Dann mit Vanillezucker bestreuen, die Zellen mit frischem Visier füllen und in der Mitte jedes Nestes ein bis zwei Kerne geröstete Walnuss legen.