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Kekse auf saurem „gewebe“
6 Portionen1 Stunde 30 min deine 1 Stunde 10 min
Kekse auf saurem Sahne sind eine der einfachsten Optionen für hausgemachtes Gebäck. Die Rezepte für saure Kekse sind sehr vielfältig, solche Kekse, deren Zusammensetzung dem Teig Plastizität verleiht, können die unerwartetste, interessanteste Form zubereitet werden. In unserem Fall haben wir einen Webofen.
Mehl - 400 g (3 Tassen je 200 ml), Soda - 7 g (0,5 Teelöffel), Zucker - 200 g (1 Glas), Margarine cremig - 150 g, Dotter - 2 Stück, Ei - 1 Stück, Saurer - 2 Art. Löffel, Zuckerpuder zum Schmecken - je
Die Zutaten vorbereiten. Margarine für Kekse muss eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen und an einem warmen Ort zum Erweichen gelassen werden.
Eigelb von Proteinen trennen. Den Eigelben Zucker hinzufügen. Mischen. 
Weiche Margarine, saure Sahne hinzufügen. Alles gründlich mischen. 
Mehl mit Soda mischen, durch das Sieb sieben. 
Zu der Mischung aus Eiern, Zucker, Margarine und saurem Sahne das Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Sie können die Kekse sofort zubereiten. Und wir können den Teig für eine halbe Stunde im Kühlschrank lassen. 
Bestreuen Sie den Tisch oder das Schneidebrett mit Mehl. Den Teig in eine 0, 5 cm dicke Formation rollen und schmale Streifen daraus schneiden. 
Wie mache ich ein Gewebe? Hier ist ein Beispiel für eine einfache Verflechtung. 
So binden Sie alle Teigstreifen. 
Schneiden Sie aus ihnen runde Kekse. 
Das Backblech mit Öl schmieren. Sie können das Backblech mit Folie oder Backpapier kleben. Setzen Sie die Kekse auf ein Backblech. Die Backkekse erhöhen sich in den Größen. Wenn es wichtig ist, dass sich die fertigen Kekse nicht berühren, müssen Sie sie auf ein Backblech legen und zwischen den Keksen freien Platz lassen. 
Schlagen Sie das Ei. Ofen einschalten. 
Jeden Keks mit dem Ei schmieren. Backblech mit Keksen an der Spitze des Windschutzkabinetts. Die Kekse im heißen Ofen (200 Grad) etwa 15-20 Minuten backen. 
Die fertigen Kekse müssen leicht rumpfend sein. 
Guten Appetit!