Karotten-kekse

1 Portion


Karotten waschen, in Salzwasser kochen, reinigen, durch den Fleischwolf führen und durch das Sieb wischen. Dann die Eier eintreiben, Zucker, Butter, Zitronenschale hinzufügen und zu einer homogenen Masse schlagen. Danach das Mehl einreichen, den Teig kneten, den Korn 1 cm dick rollen, in verschiedene Formstücke schneiden, auf ein mit Öl geöltes Backblech legen und für 10 - 12 Minuten bei einer Temperatur von 250 "C im Ofen backen.