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Der schwanz ist luftig
4 Portionen1 Stunde 40 min deine 30 min
Es gibt verschiedene Rezepte des Schwanzes, es ist das Rezept des Luftschwanzes aus dem Hefeteig.
Für 300 - 400 g Schwanz:, Mehl - 1 Glas, Hefe frisch - 50 g (Hefe trocken - 11 g), Zucker - 2 pl, Salz - 1 Prise, Eier - 1 Stück, Wasser - 0,25 Tassen, Fett für Braten (Pflanzenöl) - wieviel wird weggehen.
Zutaten für die Vorbereitung des Schwanzes vor Ihnen. Kommen wir direkt, wie man den Schwanz zubereitet.
Die Hefe wird in warmem Wasser (30-35 Grad) aufgelöst, so viel Mehl hinzugefügt, dass sich ein flüssiger Kaschee bildet, an einen warmen Ort für eine Stunde zur Gärung gestellt. 
Das Ei wird mit Zucker und Salz gerieben. 
Die Hefemischung, das restliche Mehl werden zugegeben und der steile Teig wird geknetet. 
Der Schwanzteig sollte wie bei hausgemachten Nudeln funktionieren. Wenn der Schwanzteig zu weich ist, müssen Sie noch mehr Mehl hinzufügen. 
Aus Teig werden Kugeln (mit Hühnerei) hergestellt. 
Rollen Sie jeden Ball in einen runden dünnen Kuchen wie auf Marmeladen (ca. 2 mm). In der Mitte des Kuchens, ohne die Integrität der Kanten zu stören, machen längsverlaufende parallele Schnitte. 
Die daraus resultierenden Bänder sind miteinander verflochten. 
Es wird ein schmaler, hoher Topf ausgewählt, das Fett gegossen, zum Kochen gebracht und abwechselnd der Schwanz dorthin gesenkt. Indem Sie den Holzstab in der Mitte des Kuchens bewegen, können Sie sicherstellen, dass der Schwanz die Form einer Rosette annimmt. 
Der fertige Schwanz wird auf die Serviette gelegt, um überschüssiges Fett zu stapeln. Der gekühlte Schwanz wird mit Puderzucker bestreut. Guten Appetit. 