„brief“ -kekse

1 Portion


Von 250 g Mehl und Butter oder Margarine und 5 Dotter den Teig waschen. Bilden Sie daraus 40 Kugeln, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und stellen Sie sie an einen kalten Ort auf 5 - 7 Stunden, dann die Kugeln rollen Sie mit einem Felsen auf dünne Körner, auf die Mitte jeder legen Sie die Füllung und wickeln Sie die Teigkanten als Umschlag. Die Kekse bei hoher Temperatur backen und mit Vanillezucker noch heiß bestreuen. Für die Füllung müssen Sie den Zucker und Eiweiß gut reiben, Rosinen, geschälte gemahlene Mandeln und Zitronensaft hinzufügen.