Vanillecreme

1 Portion


Eigelb mit dem größten Teil des Zuckers schlagen, Mehl hinzufügen, rühren, mit einem dünnen Strahl heiße Milch gießen und, kontinuierlich rühren, im Wasserbad (kann sowohl auf den Flammensacker als auch auf langsames Feuer gestellt werden), bis die Masse ein wenig dick wird. Hinzufügen von geschwollener Gelatine und Vanillin. Sahne mit dem verbliebenen Zucker schlagen, die abgekühlte Eier-Milch-Mischung darin kneten und verdicken. In Portionsgeschirr mit einer Creme von 2-3 Art. mit einem Löffel Weinsirup füllen lassen.