Creme creme „neu“ -i

1 Portion


Die gereinigte und in Stücke geschnittene Butter wird für 5 bis 7 Minuten aufgeschlagen. In die Schlagmasse wird abgekühlter Milch-Zucker-Sirup, Pudervanille, Cognac oder Dessertwein gegeben und zu einer gleichmäßigen Masse geschlagen. Zubereitung von Milch-Zucker-Sirup: Zucker und Wasser im Verhältnis 3: 1 werden auf eine Temperatur von 107-108 ° C verdünnt (Probe pro Mittelfaden). Der erhaltene Sirup wird mit Kondensmilch verbunden.