Creme mit eiern

1 Portion


die Eier mit dem Zucker reiben, bevor die Zuckerfrüchte verschwinden, dann das Mehl und den Vanillezucker füllen und alles bis zur Elastizität reiben; in die verwilderte Masse nach und nach die heiße Milch gießen, indem sie den Holzspaß kontinuierlich rühren. Mischmasse auf ein kleines Feuer stellen und, weiter stören, kochen, bis die Dicke der sauren Sahne. Wenn die Creme dick wird, wird sie besonders gründlich gekocht, da sie brennen kann. Creme auf die richtige Konsistenz bringen, vom Feuer entfernen und schlagen.