Creme napoleon

1 Portion


Verfahren zur Herstellung der Creme: 350 g Milch, 100 g Zucker und Vanillin kochen . 4 Eigelb, 60 g Mehl und 150 g kalte Milch reiben, bis eine glatte, homogene Masse erhalten ist und, erhitzt, in heiße Milch gegossen, die zuvor vom Feuer entfernt wurde. Verbinden Sie beide Massen, unter ständigem Rühren eine dicke Creme schweißen. Die fertige Creme wird vom Feuer entfernt und sofort mit einem vorher geschlagenen Schaum aus 3 Eiweißen von 100g Zucker versehen.