Creme aus dotter
1 Portion
Das gereinigte und geschnittene Öl wird auf eine gleichmäßige Masse geschlagen. Der abgekühlte Milch-Dotter-Sirup wird allmählich in die Schlagmasse gegossen und bis zum 2, 5-3-fachen Volumenwachstum geschlagen.
Das gereinigte und geschnittene Öl wird auf eine gleichmäßige Masse geschlagen. Der abgekühlte Milch-Dotter-Sirup wird allmählich in die Schlagmasse gegossen und bis zum 2, 5-3-fachen Volumenwachstum geschlagen.
Butter - 275 g, Vanille - 0,5 g, Cognac - 1 g