Die creme der brauerei

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Die Braucreme wird zur Zubereitung von Kuchen und Kuchen verwendet. Diese Creme behält ihre Form nicht bei, so dass sie nur zum Schmieren von Körnern und zum Füllen von hohlen Backwaren verwendet wird. Die Zubereitung der Creme besteht aus den folgenden Schritten: Vorbereitung des Mehls, Herstellung des Milchsirups, Verbindung der Produkte, Verdauung der Creme und Abkühlung der Creme.

Das Mehl wird in einem beheizten Ofen bei einer Temperatur von 105-110 ° C für 40-50 Minuten erwärmt, bevor das Aroma des Krümels auftritt. Anschließend wird abgekühlt.

Der Milch wird Zucker hinzugefügt.

Die Milch mit dem Zucker wird gekocht.

Im größeren Durchmesser wird das Wasser für das Wasserbad gekocht.

Die Eier schlagen leicht.

Dann verbinden Sie die Eier mit dem vorbereiteten Mehl, indem Sie sorgfältig mischen, damit es keine Klumpen gibt.

Eine Mischung aus Eiern und Mehl wird allmählich mit einem dünnen Strahl in die Milch gegossen.

Auf ein Wasserbad legen und die Creme bis zur Verdickung verdauen, etwa 10 Minuten bei einer Temperatur von 95-100 ° C.

Die fertige Creme wird mit Butter, Vanillin.

Gerührt und schnell abgekühlt.

Die Braucreme ist fertig. Die Creme hat eine sehr hohe Luftfeuchtigkeit, so dass sie schnell verderbt. Die zubereitete Creme muss sofort verwendet werden. Lagern Sie die Produkte mit der Braucreme nicht mehr als 6 Stunden an einem kalten Ort.