Marzipan

Marzipan aus Mandelnuss sowie Erdnüsse (von der Schale gereinigt) oder Cashewnüsse werden zubereitet. Die Qualität von Marzipan aus Erdnüssen und Cashews ist jedoch geringer. Die Nüsse müssen vor dem Verzehr getrocknet werden, um sicherzustellen, dass sich ihre Farbe nicht ändert, sonst wird Marzipan nicht weiß. Der fertige Marzipan hat das Aussehen einer weißen viskosen Masse, die an Plastilin erinnert. Es gibt auch ein Rezept für Marzipan ohne Melasse, aber dann verliert es schneller an Plastizität. Marzipan kann auf zwei Arten zubereitet werden: roh und braubar. Im Einzelnen, wie Marzipan zuzubereiten, siehe die Links unten unter Zutaten.