Cupcakes „kleine“

1 Portion


Von 50g warmem Wasser, Hefe, 60g Mehl, Opara zuzubereiten und zur Erhöhung des Volumens zu stellen. Butter mit einer Prise Salz, 50 g Zucker auf Schaum einrühren und je 3 Eigelb hinzufügen. Dann 160 g Mehl, Opara hinzufügen und gut rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Kleine Formen mit Öl schmieren, 3/4 der Höhe mit Gewicht füllen und auf die Gärung stellen. Den aufsteigenden Teig in einem heißen Ofen backen. Fertige Muffins gießen romom. 3 Eigelb, 70 g Zucker, 60 g Mehl, 100 g Milch rühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die verbleibende Milch mit Vanilin kochen und ohne das Feuer zu entfernen, gießen Sie die Eiermasse in sie (die ganze Zeit mit einer Trübung) . 3 Eiweiß und 30 g Zucker in starken Schaum schlagen. Nachdem Sie die kochende Masse vom Feuer genommen haben, mischen Sie sie mit Schaum. Die fertige Creme abkühlen, in einen Süßwarenbeutel geben und die Muffins mit einer Vielzahl von Figuren veredeln. Oben mit ganzen Kirschen dekorieren.