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Cupcake mit rosinen

Kochen rezepte / Rezepte für Süßigkeiten / Rosinenkuchen

6 Portionen
1 Stunde 20 min deine 30 min

Ein Cupcake-Rezept mit Rosinen hilft, einen traditionellen Leckerbissen für den Tee zuzubereiten.

Butter Butter oder Margarine - 150 g, Zucker - 100-150 g (0,5 Tassen oder etwas mehr), Mehl - 200 g (1,25 Glas), Eier - 3-5 Stück (je nach Größe), Rosinen - 100 g (0,5 Becher), Vanillezucker - 10 g (1 Beutel), Soda (oder Lockerer) - 5 g (0,5 Teelöffel), Zitronensaft (Soda löschen) - 0,5 Teelöffel, Puderzucker (zur Dekoration) - nach Geschmack

Bereiten Sie alle Zutaten für einen Rosinenmuffin vor - bequem, wenn sie sofort zur Hand sind. Es ist ratsam, alle Produkte der Raumtemperatur zu verwenden, und das Öl muss in jedem Fall etwa eine halbe Stunde außerhalb des Kühlschranks gelassen werden, damit es weich wird.

Wie man einen Cupcake mit Rosinen zubereitet: Eigelb von Proteinen trennen. Herkömmliche Muffin-Zubereitungstechnologie ist einfacher: Trennen Sie kein Eigelb von Proteinen, sondern fügen Sie sofort ein ganzes Ei hinzu. Rosinen waschen. Auf Wunsch können Sie Rosinen in Cognac oder Likör einweichen.

Weiches Öl (oder Margarine), Zucker und Vanillezucker verbinden.

Es ist gut, bis zu einer üppigen Masse zu reiben. (Wenn Öl verwendet wird, kann die Mischung mit einem Mixer aufgeschlagen werden. )

Weiter reiben (schlagen), fügen Sie das Gelb einzeln hinzu.

Der Teig ist fast fertig.

Jetzt sieben und Mehl hinzufügen. Rühren Sie den Teig bis homogen. In einem separaten Geschirr (kann in einem Esslöffel) Soda mit Zitronensaft mischen (löschen) und in den Teig geben. (Anstelle von Soda können Sie ein Lockerungsmittel hinzufügen. )

Rosinen mit wenig Mehl bestreuen und leicht schütteln, damit die Beeren von allen Seiten mit Mehl bedeckt sind (dies ist für die gleichmäßige Verteilung der Rosinen im Muffin erforderlich).

Fügen Sie Rosinen in den Teig.

In einem sauberen trockenen Geschirr Proteine zu einem stabilen Schaum schlagen.

Injizieren Sie Schlagproteine in den Teig. Zuerst ein kleiner Teil, vorsichtig von unten nach oben mischen (am besten mit einem weichen Blatt). Dann fügen Sie die restlichen Proteine hinzu und mischen Sie den Teig vorsichtig bis zur Homogenität.

Der Teig ist bereit zum Backen.

Den Ofen einschalten, auf 175-180 Grad aufwärmen. Silikonformen für Muffins können nicht geschmiert werden (empfehlen, sie nur bei der ersten Verwendung zu schmieren), und andere Formen werden mit Butter oder Margarine geschmiert. Legen Sie den Teig in eine große oder mehrere kleine Muffin-Formen, füllen Sie nicht mehr als 3/4 Volumen. Die Oberfläche mit einem nassen Löffel ausrichten.

Legen Sie die Formen in einen beheizten Ofen. Die Backzeit hängt von der Größe der Cupcakes ab. In Silikonformen mit einem Durchmesser von ca. 9 cm werden die Muffins etwa 45-50 Minuten gebacken. Die Bereitschaft kann durch Rumpf- oder Holzstab überprüft werden. Fertige Cupcakes auf dem Gitter abkühlen.

Dekorieren Sie den Muffin am einfachsten, indem Sie den Puderzucker durch die Siebe (für die Gleichmäßigkeit) streuen.

„Für die Schönheit“ auf Muffins - Johannisbeeren und Minzblätter. Muffins auf Butter - sanfter, saftiger und auf Margarine - lockerer. Margarine kann übrigens etwas mehr als Butter gelegt werden.

Hier sind solche Rosinenmuffins aus Butterteig.

Und das sind Rosinenmuffins aus Margarineteig - der Geschmack ist etwas anders, aber auch wunderbar.