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Weiße, beheizte zuckerglasur

Kochen rezepte / Rezepte für Süßigkeiten / Glasur

Auch der köstlichste Osterstumpf wird das Auge ohne die üppige weiße Mütze aus Zuckerglasur mit der bunten Streuung nicht begeistern. Das Rezept für die Zubereitung der weißen Glasur für den Stumpf wird im Folgenden beschrieben, und auf seiner Basis kann auf Wunsch auch die Zuckerfarbglasur zubereitet werden.

Zucker - 300 g, Wasser - 100 g

Um die Zuckerglasur 300 g Zucker zu machen, gießen Sie Wasser (100 g) und bei mäßiger Hitze kochen Sie bis zur Bereitschaft. Die fertige Zuckerglasur bildet Blasen, wenn Sie den Drahtring hineinlegen und darauf auflegen. Während des Kochens muss der Zuckerschaum mit einem Holzlöffel entfernt werden. Heißer Zuckersirup auf das Tablett gießen und mit dem Messer fest rühren. Die abgekühlte erstarrte Masse mit feuchten Händen waschen, in Geschirr legen und über Dampf schmelzen. Aus der weißen Zuckerglasur ohne beheizte und beheizte können Sie die Zuckerfarbglasur zubereiten, indem Sie den Lebensmittelfarbstoff der gewünschten Farbe hinzufügen.