Mousse aus roten oder schwarzen johannisbeeren

1 Portion


Von der vorbereiteten Beere den Saft trennen, absetzen, an einen kalten Ort stellen. Die verbleibende Masse in das Geschirr geben, mit heißem Wasser füllen, 5-6 Min. verdünnen und abseihen. In einem gekochten Kochfeld den Zucker füllen, Gelatine einführen und, rührend, bis zum Kochen erhitzen. Fertiger Sirup mit dem Saft der Beeren verbinden, abkühlen, auf Eis stellen und die Mischung mit einem Schneebesen schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht, in Formen gießen und abkühlen lassen. Zubereitung von Sirup: Die Beeren waschen, mit heißem Wasser füllen und 5-6 min kochen, abseihen, im Kochen den Zucker lösen, zum Kochen wieder erhitzen und abkühlen.