Gelee aus zitronen

1 Portion


Die Zitrone wird von der Haut, mit der das weiße Fruchtfleisch geschnitten wird, gereinigt und der Saft daraus ausgepresst. Der gelbe Teil der Haut (Schwarte) wird mit dünnem Stroh geschnitten und gleichzeitig mit Gelatine in heißen Sirup gegeben. danach wird der Sirup unter kontinuierlichem Rühren zum Sieden erhitzt und gezielt. Zitronensaft wird in den Sirup gegeben, in Portionsformen abgefüllt und 8 bis 1 Stunden bei einer Temperatur von 2 ° gehalten.