Gelee aus roten johannisbeeren mit zucker

Wie koche ich Gelee aus roten Johannisbeeren? Reife rote Johannisbeeren werden überzogen, mit kaltem kochendem Wasser gewaschen und gründlich auf einem Handtuch getrocknet. In einer emaillierten Schüssel werden die Beeren mit einem Holzstößel gewärmt, der Saft durch mehrere Lagen Gaze gepresst. Feiner Zuckersand wird in den gepressten Saft gefüllt, mit einem Holzlöffel gut gerührt, bis der Zuckersand vollständig aufgelöst ist. Zubereiteter Saft wird in vorgekochte und getrocknete kleine Glasdosen (Vertrauensdosen) gegeben, mit Plastikkappen (oder Pergament) verschlossen. Aufbewahrung an einem dunklen kühlen Ort. Rote Johannisbeeren mit Zucker werden zur Vitaminierung von Tee, zur Zubereitung von Erfrischungsgetränken, Kiseln, süßen Saucen zu Getreide oder Pasta Pudings, Auflauf, Kessel, zu Kompotten, zu Eis hinzugefügt.