Gelee-i

1 Portion


Das Prinzip der Herstellung von Gelee besteht darin, Saft mit Zucker zu verdauen. Das Wichtigste ist, dass der Saft sauer genug ist. Der Saft wird in einen Topf gegossen, mit Zucker versetzt und bis zur vollständigen Auflösung des Zuckers erhitzt. Die Herausforderung besteht nun darin, den erhaltenen Fruchtsirup bei langsamer Hitze auf ein Drittel des ursprünglichen Volumens zu verdünnen. Gelee erfordert Pasteurisierung für 30 Minuten bei einer Temperatur von 85 - 90 ° C, Rollen und Lagerung an einem kühlen Ort. Wenn Sie also die erste Sitzung der kulinarischen Magie besuchen, hoffen Sie, dass Sie mit Mühe und großem Wunsch, den Tisch zu diversifizieren, auch eine Küchenproduktion "gut organisieren können, und dafür sorgen, dass der Winter Sie mit Spender erfreut. Übrigens, wir verabschieden uns nicht von den Spendern. Sie werden noch in einem anderen Kapitel behandelt. In der Zwischenzeit müssen wir die grundlegenden Möglichkeiten der Zubereitung von Speisen meistern.