Gelee

1 Portion


Gelee wird in gefrorenen und gefrorenen Arten verwendet. In nicht gefrorener Form ist es ein flüssiger Sirup, mit dem die Oberflächen von Kuchen und Kuchen bedeckt werden. Nach dem Erstarren erwerben die Produkte eine schöne glänzende Oberfläche. Im gefrorenen Gelee ist es eine studentenartige, transparente, glänzende Masse, die sich gut in Form hält. Aus einem solchen Gelee können daher verschiedene Dekorationen für die Oberflächenveredelung von Kuchen und Kuchen hergestellt werden. Bei der Zubereitung von Gelee kann ein Teil des Zuckers aufgrund des Wassergehalts des Sirups durch Sirup aus konservierten Früchten ersetzt werden. Melasse wird im Gelee hinzugefügt, um ihm mehr Glanz zu verleihen. Die Säure wird streng formuliert zugegeben, da ein erhöhter Säuregehalt die Geliereigenschaften von Agar und Gelatine schwächt. Gelee kann mit Agar oder Gelatine zubereitet werden.