Trauben in karamell

1 Portion


Ganze Traubenbeeren gut waschen, mit Wasser füllen und mit einer trockenen Serviette wickeln. In das Loch jeder Beere einen Zahnstocher oder ein spitzes Streichholz. Zucker mit Rum oder Cognac unter ständigem Rühren schrubben, dann das Feuer auf ein Minimum reduzieren. Eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten. In kochendem Zucker eine Beere für eine Sekunde oder zwei einweichen und sofort in kaltes Wasser überführen. Das Tablett mit gewaschenen, trockenen Traubenblättern und darauf ist ein fertiges Dessert.