Quark

1 Portion


Die gekochte Milch wird in einen Topf gegossen und über Nacht an einen warmen Ort gebracht, wobei 1 Liter Milch mit 2-3 Liter Prostokashi versetzt wird. Am Abend des nächsten Tages wird unser Koch sehen, dass die Milch verschwunden ist. Der Topf mit saurer Milch wird in ein großes Geschirr gelegt, so dass sich Wasser zwischen ihren Wänden befindet. Mit anderen Worten, eine kleinere Pfanne muss in einer größeren „schwimmen“, indem sie nur mit Griffen darauf ruht. Das ganze „Aggregat“ wird auf den Herd gesetzt, auf das schwächste Feuer. Wenn das Wasser gekocht ist, bildet sich bereits nach 7 - 10 Minuten eine gelbliche Flüssigkeit in einem kleineren Topf zwischen seinen Wänden und der Masse der gelblichen Milch. Es ist ein Serum. Danach wird die „Einheit“ vom Feuer entfernt und auf Raumtemperatur abgekühlt. Was ist aus der Milch geworden? Seine Masse verdichtete sich, wie Gelee, im Inneren bildeten sich Luftblasen - das Ergebnis der „Arbeit“ der Milchsäurebakterien. Jetzt bleibt es, die Masse wie Kuchen in Segmente zu zerlegen und sehr vorsichtig in die Gaze zu legen. Dann binden Sie die Enden der Materie, hängen Sie über Nacht über einem leeren Topf, um einen Quark zu bilden. Unter genauer Beachtung dieser Technologie ergibt sich ein wunderbarer Quark! Hier hat unser Koch vielleicht wieder Fragen. Nimm eine Menge mit dem Hüttenkäse, und werden sie es essen? Weil viele Leute den Hüttenkäse nicht mögen. . . Richtig, verführt von Männern. Aus zwei Gründen. Erstens wissen nur wenige von ihnen, dass Hüttenproteine essentielle Aminosäuren enthalten - Methionin und Cholin. Es ist reich an Kalzium- und Phosphorsalzen, die die Knochen stärken, und notwendig für die normale Durchblutung und Aktivität des Herzens, des Nervensystems. Zweitens gibt es nicht unbedingt Hüttenkäse, der einfach mit Zuckersand bestreut ist. Dieses Produkt ist eine hervorragende Grundlage für die Zubereitung von vielen Speisen. . . - Welche zum Beispiel?