Schneebälle

1 Portion


Schlagen Sie 4-6 Proteine (gekühlt) in dicken Schaum. 1 L Milch mit 200 g Zuckersand und Vanille kochen. Das geschlagene Protein mit einem kompletten Teelöffel in die kochende Milch senken und vorsichtig drehen. Nehmen Sie die geschweißten Proteine in ein breites Gericht. Reiben Sie gleichzeitig 4 Dotter mit 1 Art. Löffel Zuckersand. Nachdem alle Proteine bereit sind, verbreiten Sie eine Mischung aus Dotter und Zucker mit kochender Milch, indem Sie sorgfältig mit einem Schneebesen schlagen, setzen Sie auf das Feuer und schlagen Sie weiter. Nicht zum Kochen bringen. Wenn die Mischung dick wird, vom Feuer nehmen, füllen Sie sie mit Schneebällen. Das Gericht wird kalt serviert