Sahne „schokolade“

Die Gelatine wird mit abgekühltem kochendem Wasser gegossen und für 1 Stunden zum Quellen gelassen. Das abgekühlte Saures wird mit Zucker versetzt, auf 80 ° C erhitzt, nach Auflösung des Zuckers in die Masse die gequollene Gelatine eingebracht und gerührt. Die erhaltene Masse wird in 3 Teile unterteilt. Ein Teil wird mit geriebener Schokolade versetzt und gut gerührt, bis eine homogene Masse erhalten ist. Dann wird die Schicht der gewobenen Masse in die vorbereitete Form gegossen und abgekühlt, dann wird die zweite Schicht gefüllt - Schokolade und abgekühlt. Die letzte Schicht ist gefegt. Sahne wird oben mit geriebener Schokolade bestreut. Sie servieren saure Sahne.