Schokoladen-hörnchen

1 Portion


3 Eier und 2 Eigelb mit Zucker in Schaum schlagen, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale, Zimt, Nelken, geschmolzene Schokolade, gemahlene Mandeln, starker Schaum aus 2 Eiweißen und 5 Löffel Panierbräunen hinzufügen. Die Masse gut waschen, auf ein Brett legen und waschen. Aus dem fertigen Teig kleine Hörnchen formen, sie zuerst in Paniertrocknern, dann in grobem Zucker-Sand umwickeln und in einem mit Öl gefetteten und mit Mehl bestreuten Backblech bei mittlerer Temperatur backen.