Gewaschene himbeeren

1 Portion


gereifte Beeren werden überzogen, Fruchtfüße und Blätter sowie Minz- und ungereifte Exemplare entfernt. Die von den Käferlarven betroffenen Beeren werden mit kaltem kochendem Salzwasser (20 g Salz pro 1 l Wasser) gegossen und ca. 30 Minuten darin gehalten. Nachdem die Larven auftauchen, wird das Wasser abgelassen und die Beeren mit klarem kaltem Wasser gewaschen. gut auf Sieb getrocknet, durch das seltene Haarsieb mit einem Holzlöffel gerieben. Zuckersand hinzufügen, mit dem gleichen Löffel gut vermischen. auf 75-90 ° C erhitzt und in kleine (0, 35 0, 5 l) Glasbrühe und getrocknete Dosen aufgetragen. mit Deckeln dicht verschlossen und in kochendem Wasser 15 - 20 Minuten pasteurisiert. an einem kühlen Ort gelagert.