Kissen in karamell

1 Portion


Eigelb mit Zucker reiben, stark weiche Butter hinzufügen, gesiebtes Mehl mit Soda füllen und den Teig kneten. Feine Kabelbäume mit einem Durchmesser von 8 mm daraus rollen und in kleine Stücke mit einer Breite von 8-12 mm schneiden. Die Teigstücke in ein Sieb falten und durch Schütteln von überschüssigem Mehl befreien. Kissen auf ein Backblech legen und in einem heißen Ofen backen. In die Karamelle die gebackenen Kissen senken und sie rosa kochen. Die fertige Masse auf einen mit Wasser benetzten Tisch legen, in eine 3-4 cm dicke Formation rollen, mit zerkleinerten Mandeln bestreuen, in Portionsstücke schneiden und zum Tisch servieren.